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Croquetas de pollo (Thermomix)

michaelscott 8 de enero del 2014 tapas No hay comentarios

Las croquetas son algo que a todo el mundo nos gusta. Se pueden hacer de mil y un maneras; de bacalao, de jamón serrano, jamón de york… Y, a pesar de ello, no nos cansamos de comer semejante manjar.

Hoy te propongo hacer unas sabrosas croquetas de pollo con tu thermomix para que sorprendas a tus familiares y amigos con una tapa auténticamente casera.

croquetas de pollo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción:  8 horas de enfriado (de la masa) / 10 minutos de fritura
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 170 gramos de harina
  • 800 mililitros de leche
  • 100 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de pechuga de pollo
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • Un huevo
  • Una pizca de sal
  • Nuez moscada al gusto
  • Pan rallado

Preparación

Masa de croquetas de pollo

1. Empieza picando la pechuga de pollo en el vaso de thermomix. Programa durante 6 segundos a velocidad 3 y medio.
2. Añade el aceite de oliva junto al pollo picado y cocina a 100 grados y velocidad 5 durante 3 minutos. Cuando termine, reserva algo más de la mitad del pollo (unos tres cuartos aproximadamente) en un recipiente adecuado.
3. Incorpora la harina y programa durante 60 segundos a 100 grados, velocidad 2 y medio.
4. Vierte la leche junto al resto de ingredientes y mezcla a velocidad 6 durante 10 segundos. Una vez finalice, programa a temperatura varoma y velocidad 4 durante 7 minutos.
5. Cuando falten 2 minutos para finalizar la cocción, agrega el pollo que reservaste por el bocal o hueco del vaso. Al terminar, deja reposar la mezcla durante 1 minuto.
6. Vierte la masa en un recipiente adecuado y mete en el frigorífico unas 8 horas, para que así coja consistencia.

Croquetas de pollo

1. En un bol o plato hondo, bate un huevo con una pizca de sal.
2. En otro plato o recipiente, pon pan rallado.
3. Saca la masa de la nevera y ves formando croquetas con la forma que quieras. Pasa primero por el huevo batido y, a continuación, por el pan rallado. Resérvalas en un plato.
4. En una sartén con abundante aceite, fríe las croquetas de pollo en tantas tandas como sean necesarias.
5. Cuando las croquetas de pollo tengan un tono dorado, sirve en un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.

¡Buen provecho!

Consejo: Puedes hacer estas deliciosas croquetas de pollo aprovechando las sobras del pollo del cocido. ¡Están riquísimas!

croquetas de pollo thermomix

michaelscott

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